美味酸菜鱼火锅的做法怎么做好吃又简单
酸菜鱼火锅的做法是非常简单快捷容易操作的，不仅鱼肉鲜嫩可口营养价值高，而且汤品色泽鲜亮让人有胃口。具有益精补髓香，开胃健肺的功效，麻辣鲜香刺激人们的味蕾，着实吸引了众多美食爱好者跃跃欲试。而且食材所需也不复杂，赶快试试吧。
主料
酸菜 ：200草鱼 ：350
辅料
油 ：适量盐 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎，将鱼片撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌（最好用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清），腌制15分钟左右
锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤。
