美味雪菜臊子鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

雪菜臊子鱼是制作流程稍微复杂一点，不过，味道鲜美，鱼肉嫩滑，雪菜鲜香，用来招待客人非常撑脸面的一道菜，雪菜臊子鱼肉末和粉条是非常讲究的，和武昌鱼搭配在一起吃，味道很醇厚，雪菜开胃消食，组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，小面给大家讲解一下做法。

主料

武昌鱼 ：1条
雪菜 ：适量

辅料

肉末 ：适量
粉条 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
胡椒 ：适量
辣酱 ：适量

具体步骤

把葱姜蒜改刀备用

鱼双面打一字花刀，用盐和料酒腌制

粉条热水泡好

锅内坐油先炒散肉沫

再倒入葱姜蒜倒炝锅

以上炒香好就可以放入雪菜

汤烧开后放鱼，盖上盖大火烧开20分钟，再放粉条再烧5分钟即可。出锅前再洒上白胡椒和葱花

烹饪技巧

1、雪菜事先要浸泡洗净挤干水份再下锅炒。