双味糯米糍怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糯米粉 ：300
澄粉 ：60
南瓜 ：适量
紫薯 ：适量
糖 ：适量
黄油 ：适量
椰蓉 ：适量
玉米油 ：60

辅料

具体步骤

1. 备：糯米粉300克、澄粉60克、玉米油60克（比例为5：1：1）

2. 紫薯去皮蒸熟，加入适量糖、黄油乘热

3. 捣烂搅拌成泥，为紫薯馅

4. 南瓜用微波炉转熟，用匙子压成泥，

5. 乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油

6. 搅拌和成软硬适中的南瓜面团

7. 紫薯馅（30克）、南瓜团（50克）各分成相同数量的等份，揉圆

8. 取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个馅料

9. 一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成团

10. 滚圆

11. 下垫烘焙纸，水开后大火蒸10-15分钟

12. 小心取出，每一个都均匀地滚上椰蓉即可

烹饪技巧

1.紫薯也可用微波炉操作，但紫薯微波容易变干，微波前加少许凉水。2.制作馅料的时候加入适量黄油，可使馅料更润泽美味。3.糯米粉、澄粉、玉米油比例为5：1：1较好，加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就会发硬，口感不佳。4.最后蒸的时候，已经是半成品，虽然很容易熟，但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间，以免出现个别不熟的现象。5.做好的糯米糍，建议室温保存，尽早吃完，如果冰箱冷藏，取出时可用微波炉加热至软食用，口感较好