家庭版蒜苔炒腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

腊肉 ：200
蒜苔 ：400

辅料

干辣椒 ：适量
盐 ：3
糖 ：2
油 ：适量

具体步骤

1. 腊肉洗净，上蒸锅蒸熟，晾凉后再切薄片。蒜苔洗净切段。

2. 锅内倒少量油，加热至七成热时，下干辣椒爆香。

3. 放入腊肉片，翻炒均匀，当肥内部分都变透明后，下蒜苔段。

4. 调入盐与糖，炒两分钟后，可出锅。

烹饪技巧

洗腊肉的时候可以把腊肉放在淘米水里，用刷子仔细将外面的脏污刷掉，再用清水冲干净。蒸好的腊肉千万别着急切，等到彻底凉后再切，可以切得整齐又漂亮哦。这道菜里面的配菜可以随意变换，如将蒜苔换成土豆，换成青蒜等等，也都非常好吃。因为腊肉本身已有咸味，所以盐不要放太多，尝着味道适量添加。