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幸福花怎么做好吃又简单

幸福花怎么做好吃又简单
准备时间:    烹饪时间:10分钟

主料

本色银耳花 :一颗

辅料

宁夏枸杞 :20-30颗
免洗葡萄干 :20-30颗
老土冰糖 :2厘米直径的2块

具体步骤

1. 银耳花提前用温水泡入,提前4-6小时口感更粘糯,银耳花泡松后,用剪刀剪成小碎花。主要是方便孩子吃,也是容易煮软糯,将剪碎后剩余的银耳根去除,也可以放入锅里煮味,等熟了有嚼劲,喜欢的吃,不喜欢的再去除。个人认为根比较好,留用入锅了。别给孩子食用,不容易嚼碎。

2. 淘洗枸杞,不要用水久泡。如果不是免洗葡萄干,也需要淘洗。

3. 主料银耳花入锅,辅料枸杞加入,加三人份的水的1.5倍水量。上火。大火。多加水是为了熬煮过程损耗,不好量水的锅,就按照普通中小炖锅一半的水量加入。

4. 很快煮沸,改小火,加入葡萄干。盖上锅盖小火闷煮约20分钟。如果喜欢劲道点的葡萄干就快起锅时再放入。葡萄干早点放入的好处是:口感更丰富,有点点酸甜味。

5. 快起锅时,加入老冰糖,搅拌融化,闷煮3-5分钟,挂汁粘稠了。关火,冷凉再喝,口感更好,年轻人可以密封罐进冰箱20分钟,凉饮很解暑,透心的滋润。

烹饪技巧

1.银耳花想要糯,一定要记得提前泡。2.枸杞可以早点入味,它的味道很包容,厚一点,使口感不单薄。3.葡萄干放入,增加酸甜感,使口感清爽不腻。4.老冰糖放入太早不容易熬煮烂银耳,还容易糊锅。但熬煮几分钟挂汁粘稠入味是必要的。