好吃的菠萝古老肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪里脊肉 ：200
青椒 ：1个
新鲜菠萝 ：100
红椒 ：1个
鸡蛋 ：1枚

辅料

蒜粒 ：10
葱 ：10
姜 ：10
生抽 ：15ml
黄酒 ：10ml
盐 ：3
水淀粉 ：15
白胡椒粉 ：3
白醋 ：20ml
番茄酱 ：40
白砂糖 ：15
油 ：30ml
干面粉 ：50

具体步骤

1. 将猪里脊肉洗净，切成2cm＊3cm长的肉粒，菠萝也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片，葱、姜、蒜切好备用。

2. 肉粒放入碗中，调入生抽（8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。

3. 鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓几下，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

4. 抖去肉上的多余面粉，备用。

5. 炸肉块时，要待油沸后才放下肉块，沸油能将肉块外层收紧，再转小火慢炸，使肉块能炸透。

6. 炒锅烧热油（15ml），放入葱姜蒜、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（７ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯温水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。

7. 最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。

烹饪技巧

主料的肉可以用猪里脊肉,也可以用五花肉。