家常的炸鱼排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草鱼 ：1500
面包屑 ：100
鸡蛋 ：100
小麦面粉 ：25

辅料

花生油 ：100
盐 ：15
味精 ：10
料酒 ：10
胡椒粉 ：10

具体步骤

1. 鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净；

2. 鸡蛋磕入碗内打散；

3. 鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上，用刀从鱼尾贴脊骨剔开，并去头；再剔鱼的另一面，去掉脊骨；然后剔去软翅和皮，片成半厘米厚的大片；

4. 鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟；

5. 拍上面粉拖鸡蛋液并蘸上面包屑；

6. 锅置火上烧热，加油烧热六成热，鱼片炸至两面金黄色；

7. 捞出控去油，改切成一指条形，码放在鱼务盘中即可