独特的小米面萝卜馅包子怎么做好吃又简单
小米面萝卜馅包子不同于一般的包子。它的做法更复杂，但比起普通包子，它的味道层次更加分明，并且由于包子馅的不同选择与搭配，它的口感可以完全不同。将萝卜与猪肉油渣混合在一起，猪肉油渣吸收了萝卜的清香，萝卜也将猪肉油渣的油腻稀释，并通过蒸的方式，其味更加丰富。
主料
小米面 ：500高筋面粉 ：250
萝卜 ：1000
猪肉炸油渣 ：200
鸡蛋 ：2个
辅料
虾米 ：适量食用油 ：适量
面酱 ：1勺
花椒粉 ：半勺
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
将小米面和高筋面和成团，放一汤勺醋自然发酵
待面膨胀成蜂窝状
加面碱揉面，揉至用手敲空声，用刀快砍
萝卜用插菜板插条，在剁细
猪肉油渣剁碎，放入食用油，花椒粉，碎葱花，姜末，面酱，食盐，搅拌成馅
做剂子，擀包子皮
包成包子摆在蒸帘上
大火蒸18分钟，出锅装盘既成
