蓝莓表面的白霜是什么？如何挑选蓝莓？

蓝莓富含营养物质，尤其是含有花青素。大多品种成熟时呈现深蓝色或者紫罗兰色，只有少数是红色。大家可能会发现买来的蓝莓表面会有白白的一层，那么你们知道蓝莓表面的白霜是什么东西呢?

一、蓝莓表面的白霜是什么

蓝莓表面上的白色物质是果粉。蓝莓表面上的霜状物是蓝莓在生长过程中，其分泌的果糖液凝结而成的白霜，一般把它称作果粉。它对蓝莓可以起着保护的作用，从而可以减缓蓝莓果肉的失水速度，并且还可以让蓝莓表皮不容易由于湿度过高而滋生细菌。这样，被人们食用之后不会给身体带来伤害。一般来说越是品质好的蓝莓，那么它的果粉就会越浓。通常只有新鲜的蓝莓才会看得到白霜。

二、如何挑选蓝莓

1.尝味道

新鲜的成熟蓝莓，酸甜可口，如果尝起来口感酸涩，那就说明它还没有成熟，并且如果尝起来有一股苦味的，则说明蓝莓可能已经坏掉了。

2.看表皮

我们在挑选蓝莓时，可以首先观察其表皮，新鲜的蓝莓表面一般是深紫色或蓝紫色的，表皮上有一层很厚的白霜。但是存放的时间太长的蓝莓，一般来说，外面的颜色会变得发红，并且表皮上白霜就会不明显或是没有白霜，这样的我就不建议大家购买了。

3.看软硬程度

如果是新鲜的蓝莓，我们用手轻轻捏的时候，可以很明显的感受到果实是很结实的。反之，不新鲜的蓝莓，果实捏起来会比较软，有些甚至会出现果肉干瘪、表皮起皱的情况，这就说明储存时间太长，果实水分已经大量流失，这种不建议大家去购买。

新鲜的蓝莓带着浓郁的果香，吃到嘴里，酸甜可口，很多小伙伴都经常买来吃。但是很多小伙伴担心表面的白霜吃了会对身体不好，其实这种蓝莓更加新鲜呢!并且不用刻意去把白霜洗掉，不仅可以食用，营养价值还非常的高。