香草布丁蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

奶油奶酪 ：100
牛奶 ：100
黄油 ：75
蛋黄 ：1个
蛋白 ：2个
低筋面粉 ：15
玉米淀粉 ：15

辅料

细砂糖 ：50
香草粉或香草精 ：5
柠檬汁 ：5

具体步骤

1. 将奶酪，黄油和牛奶一起隔水熔化至软备用

2. 蛋黄，20g细砂糖和香草精混合搅拌均匀

3. 上一步的混合物中筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀

4. 倒入奶酪混合物搅拌均匀顺滑无颗粒

5. 蛋白加入30g细砂糖，柠檬汁搅拌均匀

6. 打发蛋白至湿性发泡

7. 将打发好的蛋白倒入面糊中翻拌均匀成面糊状

8. 模具刷上一层薄薄的黄油，容易脱模

9. 倒入面糊八成满

10. 烤盘装热的清水，放入模具，中层上下155度35分钟左右

11. 烤至表面金黄色就出炉了，可以挤上果酱或者配上水果粒，清爽不油腻！

烹饪技巧

此款蛋糕是用的六连模，大概是八个的量，水浴法烤制！