#城市菜#东营鲢鱼炖豆怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鲢鱼也是我们平常非常喜欢的一种鱼类今天所说的是鲢鱼炖豆腐，味道非常的好，而且我平常也非常喜欢吃，鲢鱼，鲢鱼，肉质细嫩，而富有弹性非常的好吃，今天所说的是鲢鱼炖豆腐，更加可以促进领域中的营养物质为人体所吸收，而且可以促进身体的免疫力的功效。

主料

白鲢鱼 ：1500g
南豆腐 ：500g

辅料

大葱 ：20g
姜 ：20g
胡椒粉 ：10g
油 ：30g
料酒 ：15ml
盐 ：10g

具体步骤

1.鲢鱼一条3斤左右，大一点比较好。洗净剁成段，鱼头做成了剁椒鱼头，中间两块就用来做汤。

2.锅里烧热，放入鱼块，煎一下。

3.葱姜切块，豆腐切成方块，鱼煎好备用（我的鱼煎的有点不好，鱼皮掉了）。

4.砂锅放入开水，加上鱼，葱姜段，料酒。

5.大火烧开，改小火炖约30分钟，汤变白加入豆腐。

6.接着炖约5分钟，关火，加盐，胡椒粉调味。

7.最后撒入葱末。。。。。。

烹饪技巧

1，鲢鱼刺多，只有买大一些的才好挑去鱼刺，炖出的汤也好喝。2，一定要煎一下，可以去掉一部份的土腥味。3，如果喜欢香菜，放上一些好看也会更出味。