准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
虾仁 :
150 黄瓜 :
100 辅料
蛋清 :
适量盐 :
适量 胡椒粉 :
适量油 :
适量料酒 :
适量 淀粉 :
适量 具体步骤
1.超市刚买来的去头虾 都是冰块
2.剥去虾皮 挑去虾线 洗净 入蛋清 盐 料酒 胡椒粉 淀粉上浆
3.姜切碎 黄瓜洗净剜去内瓤 用盐 胡椒粉 淀粉调好汁备用
4.锅中加油 爆香姜蒜
5.加入上好浆的虾仁 快速翻炒 盛出
6.锅中加油 姜 放入黄瓜
7.黄瓜断生时放入虾仁 倒入调好的汁 翻炒均匀就可出锅
8.盛入盘中
烹饪技巧
虾仁入锅中不宜时间过长