口感丰厚的奶香馒头怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

羊奶粉 ：50
面粉 ：500

辅料

清水 ：250
酵母 ：4

具体步骤

1.准备好面粉。

2.称出50g的羊奶粉，与面粉拌匀。

3.酵母用水化开，静置一会。

4.酵母水倒入面粉中，将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

5.发酵至有蜂窝状即可。

6.发酵好的面团揉搓排气，分割成等份小剂子，搓圆。

7.馒头生胚底部垫上芭蕉叶，放蒸笼里再次醒发。

8.二醒完成后，中火烧开后再蒸10分钟，熄火后虚蒸四五分钟再开盖。

烹饪技巧

蒸的时候可以大火烧开后再转中火，但我习惯全程中火，以水开上汽为计时起点，蒸10分钟。个人觉得慢慢加热的过程中，馒头会再进一步发酵得更好。