挂炉烤鸭和焖炉烤鸭的区别是什么

1、挂炉烤鸭用的是木炭火烤制的，焖炉烤鸭是在密封的空间内烤制的。

2、挂炉烤鸭吃的是烤香的外皮，焖炉烤鸭是把整只烤鸭切成块来吃，挂炉烤鸭用的是填鸭烤制的，焖炉烤鸭用的是麻鸭烤制的，挂炉烤鸭吃起来外皮香脆流油，鸭肉味鲜肉嫩，焖炉烤鸭吃着外皮焦香，肉质也是比较嫩的。