正宗毛血旺的做法 正宗毛血旺怎么做

“可能是我吃过最好的吃的毛血旺了吧！！！！！！！！！！！！！！”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

正宗毛血旺的做法步骤

• 1、鸭血切块，毛肚、午餐肉、莴笋、黄喉、蒜苗切节，待用。

• 2、小葱切小段、香菜切小段、大蒜剁粒，待用。

• 3、底汤制作：锅中加入2千克清水，再放入三款有点火调料，大火烧沸后滤掉料渣，即得底汤。
• 4、另起锅加入少量植物油，放入备好的莴笋、黄豆芽和蒜苗大火混炒断生后放入容器中，混炒时可加入适量盐、味精、白糖、鸡精。
• 5、另起锅加入2千克清水、料酒，然后放入午餐肉、黄喉、鸭血，大火煮沸1-2分钟后捞出，待用。
• 6、另起锅倒入底汤，烧沸后放入午餐肉、黄喉、鸭血、毛肚一起煮制1分钟后，连汤一并倒入容器中，撒上蒜粒、倒入花椒油和香油。
• 7、另起锅加入200克植物油烧热，加入干辣椒节和有点火精选红花椒炝香后，将其淋在菜品上，再撒上葱花和香菜即可食用。