简单版花枝香肠怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

花枝 ：300公克
绞肉 ：300公克
蒜头 ：10公克
洋葱 ：10公克
姜 ：5公克
肠衣 ：1条
盐 ：1小匙
糖 ：1大匙
高粱酒 ：1大匙
酱油 ：1大匙
乌醋 ：1小匙
胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 先将花枝头去掉，身体部分洗净擦干水份切丁，再和绞肉搅拌在ㄧ起。

2. 将洋葱和姜切成碎末；蒜头拍打并切成蒜末备用。

3. 将作法1的材料放入大小适中的容器，加入作法2的材料及所有调味料一起搅拌均匀。

4. 作法3调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。

5. 将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。

6. 取出作法5的肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。

7. 取作法6的肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。

8. 作法7灌好的香肠取每一段平均长度，并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。

9. 将作法8的香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。