家庭版鸡蛋炒海蟹怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :1只
鸡精 :5g
白砂糖 :8g
蒜瓣 :10g
酱油 :10ml
绍兴加饭酒 :50ml
油 :50ml
香葱 :15g
主料
活鲜海蟹 :350鸡蛋 :1只
辅料
清水 :30g鸡精 :5g
白砂糖 :8g
蒜瓣 :10g
酱油 :10ml
绍兴加饭酒 :50ml
油 :50ml
香葱 :15g
具体步骤
1. 将海蟹的盖壳揭离蟹身,剥去肚脐。用刀在肚脐处横断切开。注意在蟹盖壳脱开时,要防止蟹盖壳内的蟹黄外流。
2. 分别将半只蟹切成3股。
3. 将铁锅洗净擦干,倒入油,用小火烧至半分钟,放入蒜瓣。
4. 将已切好的海蟹块放入油锅,注意蟹盖壳要朝上,以防蟹黄外流。
5. 调大火炸1分钟,加入绍兴加饭酒,撒上白砂糖、盐,再放少许水,加盖烧沸。
6. 烧至5分钟后,将鸡蛋浇在海蟹上。过1分钟放香葱和鸡精,捞上海蟹,并按原海蟹状摆好,盖上蟹盖壳,撒上香葱即可。