家庭版-香菇炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：1个
鲜香菇 ：300

辅料

酱油 ：适量
料酒 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.香菇放入淡盐水中泡10分后洗净。

2.香菇切2mm后的片。

3.鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀。

4.锅中倒入油，待油8成热时放入鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出。

5.再倒入一点点地油，煸香姜丝后入香菇片。

6.淋入酱油。

7.加入盐，和糖（可选），可以不加糖的，翻炒2分钟。

8.香菇出汤后继续炒一会儿，倒入鸡蛋搅匀。如果这一步出汤比较多的话可以淋入薄薄的水淀粉勾芡即可。

9.出锅前再淋入香油即可。

烹饪技巧

1、鸡蛋中加料酒可以去除鸡蛋的腥味，加一点点水可使鸡蛋炒出来后的口感更加蓬松和软嫩。2、炒好的鸡蛋尽量要在最最后放，如果放的过早会吸收酱油和盐的咸度。