锦上添花剁椒鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

胖头鱼鱼头 ：1个
湖南剁椒 ：1瓶

辅料

葱花（ ：g）
姜 ：3片
油 ：适量
红油（ ：0ml）
盐（ ：g）

具体步骤

1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

烹饪技巧

鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。