腊肠肉糜酿鲜菇怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

腊肠 ：80
鲜香菇 ：150
肉糜 ：120

辅料

鸡蛋 ：半个
生抽 ：1汤勺
生粉 ：1茶勺
盐 ：1茶勺
糖 ：1茶勺

具体步骤

1. 鲜香菇洗净，挖去蒂一旁待用；

2. 将鸡蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌匀；

3. 将腊肠切成5厘米的段，在腊肠的截面上横竖各切两刀，不要切断；

4. 在香菇上堆好肉糜，并将腊肠安在肉糜上，调整位置，上锅大火煮10分钟左右

5. 煮好取出，汤滗出来，另锅将汤倒入，加入生粉和盐、糖勾薄芡；

6. 将芡汁浇在菜上即可。

烹饪技巧

◎香菇要选品相较好，大小均匀的，摆盘才好看；◎切腊肠时横坚各2刀，但不可切断，可贴在案板上剖，比较不容易伤到手；◎肉糜也可换成鱼、虾肉蓉，味道更好；◎此菜蒸汁千万别浪费，很鲜，可直接用来当汤头勾芡，绝对不需要再用味精增鲜