腊肠要烘多久才会干?腊肠如何保存?

腊肠是市场上比较常见的一种食材，尤其是在春季前后，腊肠非常的热销。腊肠的鲜香，以及细腻的肉馅，有韧性的“外衣”，是人们无法抗拒的。那么腊肠要烘多久才会干?腊肠如何保存?

一、腊肠要烘多久才会干

腊肠腌制好后，人们为了方便储存，要把腊肠放入烘干机烘干。一般把腊肠放入烘干机后，2-3个小时腊肠就会被烘干。

二、腊肠如何保存

1.由于地区的不同保存腊肠的方式也不同，如果在干湿度都很合适的地方，人们可以直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是一定不能放置在阳光照射的地方。如果是在气候太潮湿的地方，需要熏干腊肠。如果在很干燥的地方，不能把腊肠直接挂在外面，会变成干柴，所以要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。

2.腊肠在比较湿的情况下，要先风干或者烘干。

3.要随时检查挂在外面的腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾，就说明天气热了，必须放入冰箱冷冻保存。

4.腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。

5.我们可以用烟薰的方法保存腊肠，烟薰好之后可以直接挂在外面，不过不能放置在太阳直射的地方。

6.把腊肠切成腊肉片也是可以保存的，不过要装在保鲜袋中，层层包裹着，即使是真空包装，还要多包几层防止腊肉在冰箱里面串味。

7.也可以将腊肠切成肉片后多放点盐，这样子保存的时间也会很长，但是在用盐保存腊肉之前，腊肉的干湿度也要适宜，太湿保存时间会变短，太干会影响腊肉的口感。

以上就是关于腊肠要烘多久才会干以及腊肠如何保存的相关介绍，我们在市场上挑选腊肠的时候，尽量不要去选择颜色比较艳丽的腊肠，并不是颜色越红就代表越新鲜，有可能是用人造色素染成的颜色。