我的葱花饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：500
小葱 ：1把

辅料

凉水 ：280
色拉油 ：适量
五香粉 ：适量
精盐 ：适量

具体步骤

1.小葱去掉葱白，只保留绿叶部分，切碎备用；

2.称量500克面粉，加入1小勺盐拌匀；

3.加水揉成团即可，不必揉光滑，饧10分钟；

4.面团中加适量植物油，揉至表面光滑，再饧10分钟；

5.面板上撒一层干面，将面团擀成大皮，尽量薄些；

6. 面皮上刷一层植物油，撒适量盐和五香粉；

7.撒上小葱碎；

8.卷成卷，收口捏紧；

9.分成4个饼剂子，饧10分钟；

10.饼剂子擀成饼，尽量薄一些；

11.入电饼铛煎至两面金黄即可；

12.出锅切成小块即可食用。

烹饪技巧

1.烙饼的面要和软一些，擀时才更容易擀开，和面时加盐和油是为了让面更有韧劲，更容易擀薄，而不会破裂；2.如果想让葱花香味更浓，可把切好的葱花用油提前拌一下，做成“葱包油”，再烙饼；3.分成的四个饼剂子，中间的两个因葱花散布均匀可以直接封口后擀成饼；两头的两个剂子，葱花分布不均，可以将封口朝上，按压成饼剂子，就不会出现烙完饼一边葱多，一边葱少的现象了；4.葱花饼要出锅趁热才好吃，又香又脆，葱香四溢，放凉了即便再加热也会逊色很多。