营养丰富的蘑菇炖小鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土鸡 ：半只
蘑菇 ：100

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.鸡子剁块；蘑菇用温水浸泡至软，把泡蘑菇的水澄清留下，蘑菇去老根洗净；葱切段、姜切块

2.葱姜炒出香味，放入鸡块炒至断生

3.加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火烧沸，用小火炖30分钟

4.加入蘑菇、盐继续炖20分钟

烹饪技巧

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。