茄汁玉米牛肉煲怎么做好吃又简单
茄汁玉米牛肉煲色泽鲜艳诱人，味道香浓，吃起来十分可口，是一道营养美味的菜肴。茄汁富含维生素、胡萝卜素等营养，牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养，玉米含有矿物质、蛋白质、脂肪等营养，用这三种食材烹饪有开胃健脾，提高免疫力的效果。
主料
肥瘦牛肉 ：400g番茄 ：400g
甜玉米 ：250g
辅料
盐 ：适量花椒 ：适量
鸡粉 ：适量
绵白糖 ：适量
生姜 ：适量
料酒 ：适量
白胡椒 ：适量
具体步骤
1.准备食材。
2.焯牛肉：新鲜牛肉切成小方块。
3.水烧热时（锅边起小水泡时）下牛肉。
4.水开后接着煮五分钟，直至浮沫全部煮出来。
5.捞起牛肉，流水冲净。煮牛肉的水倒掉。
6.煲牛肉：煲内盛一大半清水，烧热后倒入焯好的牛肉。
7.放入切好的厚姜片。
8.放少许洗净的花椒粒。
9.放两勺料酒。小火煲1.5小时。
10.切玉米：先把玉米横切成几段，再把每一小段竖切成四瓣。
11.打茄汁：番茄去皮。
12.去皮的番茄切块。
13.倒入料理机。
14.打成番茄汁。
15.牛肉煲至1.5小时倒入番茄汁，继续煲30分钟。
16.煲至牛肉熟烂时放玉米，煲5分钟。
17.放盐和少许白糖。
18.放白胡椒粉和鸡粉。调匀即可上桌。
19.成品图。
1、番茄一定要选大一点的，分量也要足够，这样茄汁味才浓郁，汤汁更浓稠。2、番茄去皮时，先在底部切十字花，在沸水中烫2分钟，再放到冷水中浸泡，这样经过一冷一热，番茄皮就很容易剥掉了。3、不要水烧沸焯牛肉，最好是水加热至30度时放入，这样口感更佳。3、牛肉煲1.5小时候，煲内的汤汁已经减少了一半，这时倒进全部茄汁刚刚好，不会溢出来。
