准备时间:
5分钟 烹饪时间:
18分钟主料
秋刀鱼 :
2条大蒜籽 :
四粒八角茴香 :
四颗盐 :
适量食用油 :
少许 辅料
具体步骤
1. 秋刀鱼去内脏洗净,沥干水份或用厨房纸巾擦干水份。
2. 在鱼身上间隔斜划七八刀。再将盐均匀地涂抹在鱼的内外身上。
3. 将大蒜切成丝,夹放在鱼身刀口中。
4. 将蒜丝和一半茴香扒散塞入鱼身内,烤盘铺锡纸放些茴香和蒜丝。
5. 将鱼全身都抹上食用油,放在烤盘上,上面鱼身上再放些蒜丝和茴香,180度烤约15一20分钟,烤至鱼身变成金黄色为上。
烹饪技巧
将大蒜和茴香塞入秋刀鱼中,不仅能去除腥味,而且鱼肉还带有大蒜和茴香的香气,别有一番风味。