自制酸菜怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

白菜 ：600

辅料

盐 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

1. 白菜用清水洗干净，控干水，切成细丝，撒上盐；

2. 用手揉搓白菜，让盐的味道均匀地渗透到白菜上；

3. 将搓好的白菜倒入无油无水干净的罐头瓶里，紧紧压瓷实，盖上盖，放到通风阴凉干燥的地方，让其充分发酵。

烹饪技巧

1、再次强调，白菜帮子切细点，白菜叶切粗点，这样揉搓后的成品更加好；2、充分揉搓后，白菜马上就能出好多水，在装罐时候，直接连汤一起倒入；3、揉搓可以装更多的白菜，一定要压瓷实；4、估计半个月后就能吃了，嘿嘿嘿！