#美食记#水煎小笼包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

材料Ａ： ：4两
葱末 ：1/3杯
姜末 ：1/2大匙
材料Ｂ： ：1又/2大匙
冷水 ：3/4杯
材料Ｃ： ：少许
盐 ：1小匙
白胡椒粉 ：1小匙
糖 ：1/3大匙
酱油 ：1/3大匙
香油 ：1/3大匙

辅料

具体步骤

1. 将材料Ａ与调味料搅拌均匀并拍打数次，使馅料更具弹性。

2. 将材料Ｂ搅拌均匀，其中水要慢慢加入，一边搅拌至面粉不黏手，再揉成面糰状，外面再撒上少许面粉，盖上纱布略酦酵3～4小时。再把面糰分成小块，压扁后用桿面棒碾成如水饺皮般大小，依序做好，最后再撒上少许面粉，这时就可以开始包入肉馅。

3. 小笼包的作法是将肉馅包入，再由皮的周边摺至中心固定(如包子形状)，就成了小笼包，依序做好备用。

4. 将电锅预热，压下开关，内锅加入少许油，等油热后，再将小笼包一一排入锅底，略煎至底成为金黄色，并轻轻铲动一下小笼包，才不会黏锅底，然后加入1杯水，加盖煮至锅中有油爆声，打开锅盖再将开关扳起，略停一会至小笼包底部干酥，即可盛起放入盘中食用。