走油田鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大蒜（白皮） ：50g
大葱 ：15g
酱油 ：20g
白砂糖 ：10g
料酒 ：15g
淀粉(蚕豆) ：15g
香油 ：10g
味精 ：3g
咖喱 ：3g
花生油 ：50g

辅料

具体步骤

1. 田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，卸下四肢，大腿骨点刀后切3～4段，田鸡身切4―6块，盛在小盆里；

2. 将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍；

3. 蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用；

4. 锅置旺火上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3分钟，沥干油；

5. 再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。