准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
河虾 :
500 辅料
料酒 :
30 白砂糖 :
20 花生油 :
60 味精 :
1 姜 :
5盐 :
5香油 :
5 大葱 :
5 具体步骤
1. 河虾须及脚剪掉,洗净后滤去水分;
2. 锅置旺火上,倒入花生油烧至八成热,投入河虾爆炒1分钟左右至虾壳全部变红,连油带虾倒入漏勺中,滤去油;
3. 在原锅内倒入油烧热,放入葱、生姜、河虾和鲜汤翻炒几下;
4. 加入料酒、精盐、白糖、味精和鲜汤200ml,用旺火烧3分钟;
5. 倒出河虾,淋入香油,晾凉后装盘即成。