湘赣小菜：香辣萝卜干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

香干萝卜 ：500
干辣椒 ：5-8个
尖椒 ：2个

辅料

辣椒面 ：1大勺
大蒜 ：4瓣
食用油 ：2大勺约30ml
香油 ：1大勺约15ml
盐 ：少许

具体步骤

1. 将香干萝卜用清水洗净、切成小丁，尖椒、大蒜也切成与萝卜干大小相同的丁

2. 大火烧热炒锅，倒入油，凉油中放入干辣椒，煸出香味后取出

3. 将蒜末倒入炒锅中煸出香味后，加入尖椒丁和刚才煸过的干辣椒

4. 闻到尖椒的香味后，倒入萝卜干，不停翻炒约5分钟，炒至萝卜干的水分蒸发，倒入辣椒面炒拌均匀

5. 淋入香油，拌匀出锅即可

烹饪技巧

1、如果萝卜干过咸，可以先用清水浸泡两个小时，攥干水分后再炒制2、出锅前试试咸淡，视情况加盐3、这道菜可在室温下保存三天，如果需要保存更长时间，则增加油的分量，而不加尖椒和蒜末