美味的黄桂柿子饼怎么做好吃又简单
黄桂柿子饼是陕西点心，可由于食物的迁徙，已经成为了各个地方人们都热爱的小吃零食。黄桂柿子饼的制作并不复杂，主要是掌握把握好火候和揉面技巧，这些都不是什么难题。下面就跟随小编的步骤，来学习如何制作一款美味的黄桂柿子饼吧。
主料
火晶柿子 ：适量面粉 ：适量
黑芝麻 ：适量
核桃 ：适量
辅料
白糖 ：适量具体步骤
将猪板油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。
将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。
取柿子面剂一块（约50克），拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯（2千克面粉可做饼80个）。
将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。
