摔破的柿子能做柿饼吗

可以。只要没有腐败变质的柿子都可以做柿饼。柿饼的制作过程要经过柿子晾晒烘干，去掉柿子里的水份，而在这个过程中，摔破的柿子更容易滋生细菌，腐败变质，所以摔破一点的柿子还是可以做柿饼的，但是摔得太厉害的就不行，在制作过程中就坏掉了。