刚摘下的柿子有苦涩味能晒柿饼吗

可以。刚摘下的柿子只要是黄橙皮的都可以做成柿子饼，柿子已经变成黄橙皮，说明该柿子已经成熟了。选择柿子做柿子饼时，不要选择完成成熟的柿子，完全成熟在加工过程中不容易去皮。选择八成熟的柿子，并且果肉要坚硬，个头较大的品种来制作柿子饼。