爆浆的蛋黄酱面包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

自从家里买了台烤箱之后，闲暇时间我就会自己捣鼓些小点心吃。蛋黄酱面包，相信你们都不陌生，每次去蛋糕店，我都是必须要买一个带回家，因为我是蛋黄酱深重热爱者哈哈哈。 热腾腾的面包配上一杯自制的奶茶，再来一部剧，这生活别提多美了！

主料

高筋面粉 ：450
奶粉 ：20
鸡蛋 ：1个

辅料

酵母 ：8
盐 ：3
黄油 ：70
白砂糖 ：50
水 ：200ml
蛋黄 ：2个
玉米油 ：250ml
糖粉 ：35
牛奶 ：25ml
炼乳 ：25ml

具体步骤

1、准备材料。黄油室温软化

2、水、鸡蛋、盐、白糖依次放入面包机桶中，最后平铺上奶粉、高粉、酵母。和面程序。（我用了2个和面程序，20分钟）

3、2个和面程序结束后，再加入软化的黄油，1个和面程序（10分钟）。

4、面团和好以后，能拉出薄膜。静置10分钟。

5、将面团分成1个60克的小面团，滚圆。

6、将面团用手压平，用擀面杖擀成长舌形。

7、从一侧开始，将面饼慢慢的卷成卷。

8、烤盘里铺上烘焙纸，将面卷排列放入。中间留空隙。放入温暖的地方，发酵2个小时。

9、蛋黄酱：蛋黄和糖粉放入碗里。搅拌均匀。

10、加入牛奶、炼乳、盐，搅拌均匀至顺滑。

11、分次加入玉米油，加入一次搅拌均匀至顺滑，反复如此。

12、加入玉米淀粉，搅拌至顺滑。

13、搅拌至无颗粒、顺滑，提起有流动状。

14、面卷发酵好后，取出。

15、将裱花袋的尖端剪开一个小口，装入蛋黄酱。 将蛋黄酱挤在面卷上。

16、烤盘放入180度预热好的烤箱。上下管180度，中层，烤20分钟。（如果烤箱温度偏高，降低温度，延长烘烤时间，防止烤糊）

17、成品图

烹饪技巧

1、也可以用市售的蛋黄沙拉酱。2、随时注意观察温度，如果烤箱温度偏高，降低10-20度，延长烤的时间，防止烤糊。