准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鹌鹑蛋 :
500茶叶 :
20 辅料
八角 :
2个生抽 :
2勺干红椒 :
2个香叶 :
2片盐 :
适量 具体步骤
1.备好所需食材
2.鹌鹑蛋提前用水洗干净,再放入奶锅中加水煮5分钟,也是相当于焯水让鹌鹑蛋更干净一些
3.找一个纱布把茶叶、香叶、八角和干红椒包起来
4.奶锅重新加清水放茶叶包煮出开,再加生抽、盐提味
5.再放入鹌鹑蛋小火煮二十分钟
6.用铲子把鹌鹑蛋的外壳敲破,关火继续焖一个小时即可
7.可放至过夜更入味
烹饪技巧
鹌鹑蛋一定要洗干净再煮;卤的时候喜欢什么材料可随意加,但不要太多以免失去了茶叶的清香味;卤好后把壳敲破再放过夜再吃更入味。