简单版山楂酱怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

山楂 ：1500
冰糖 ：800

辅料

水 ：1000

具体步骤

1.去蒂去把,拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核

2.处理好的山楂放入锅中，加水700克

3.煮15分钟，锅中还好有点汤汁，但经过搅拌就行了

4.倒入料理机搅拌成细腻的糊。

5.山楂糊做好倒回锅中备用。

6.冰糖中加水300克

7.小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。

8.将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中

9.边到边搅拌

10.糖浆倒完后，充分搅拌好均匀就可以了。

11.凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦

烹饪技巧

1、我用的基本是做山楂糕的工艺流程，也可以把冰糖直接加入山楂熬，但是一是冰糖必须打成粉，否则熬起来很慢，二是直接加糖熬需要不停的搅拌，否则会糊锅，而这样熬就轻松了，因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮，而我的这个方法不会的。2、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同