简单版黑豆渣肉包子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

面粉 ：500
酵母粉 ：3
黑豆 ：200
五花肉 ：350

辅料

大葱 ：半根
生抽 ：2汤匙
胡椒粉 ：5
盐 ：1
鸡蛋 ：1个
胡萝卜 ：50
油 ：适量
白糖 ：50
生姜 ：20

具体步骤

1.黑豆泡上12小时，入搅拌机中搅成豆糊，然后加入面粉盆里，再加入白糖、酵母粉、温水

2.用筷子搅成雪花状，再揉至成团，放置温暖处进发酵

3.五花肉剁成肉末，加入姜末再剁至姜和肉完全混合

4.剁好的肉末加入盆里，加入大葱碎

5.加入胡萝卜丝

6.然后打入一个蛋清、加入生抽、胡椒粉、白糖、盐、香油混合，顺一个方向搅拌至肉肉有粘性，做成肉馅

7.面团发酵至比原来的2倍大，用手拉开内部组织呈丝瓜络状

8.排气后，分切成每个35克重的小面团

9.擀成薄皮，放入肉馅褶捏成包子胚

10.全部包好的包子胚

11.蒸屉里扫油，把包子胚放入，发酵20-30分钟，冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟即可

烹饪技巧

无