好吃的韭菜豆芽炒合菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

炒合菜，是传统北京特色名菜之一，将韭菜、豆芽、猪肉三者搭配联合翻炒成菜，美味好吃，更因此而以食材命名——韭菜豆芽炒合菜。猪肉瘦肉相较于其他部位的肉，蛋白质含量高，脂肪含量低，具有很好的滋补效果。具有强烈独特气味的韭菜，是一种很有营养的蔬菜，可健胃补肾、润肠行气、治疗便秘等，疗效多多。豆芽，富含维生素，口感脆嫩，能够清热解毒、降脂降压。整道菜营养异常丰富。

主料

韭菜 ：100
豆芽 ：300
猪肉 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.猪肉切丝用少许淀粉、盐、酱油抓匀备用

2.韭菜摘洗干净切段备用，生姜切片

3.豆芽洗干净备用

4.锅里坐水，水开后放入豆芽焯半分钟捞出过凉水

5.炒锅热油，下入姜片和猪肉炒至猪肉变色

6.把猪肉拨到一边

7.倒入豆芽翻炒几下

8.接着倒入韭菜把所有的菜一起翻炒

9.加入少许生抽、盐、五香粉翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、豆芽焯水的时候时间一定不要过长，捞出的豆芽迅速用凉水冲洗可以保持爽脆的口感。