可口的双色墨西哥螺卷怎么做好吃又简单
双色墨西哥螺卷我相信它的外形绝对能吸引很多人吧，黄色咖色条纹相间，像极了一头胖嘟嘟的小蜜蜂，外表的奇特，并不能吸引各位客观的食欲。如果早餐有吃面包习惯的朋友，如果尝试一次双色墨西哥螺卷，我相信它的口感上也多了一层香酥的外壳，与柔软的面包相得益彰，却又能含着牛奶黄油的香会比白味的面包口感上更能吸引人。如果你是喜欢速食早餐的人，那么这款双色墨西哥螺卷对你来说就是最好的选择！
主料
酵母 ：3高筋面粉 ：250
糖粉 ：40
黄油 ：25
奶粉 ：10
鸡蛋液 ：30
清水 ：75
盐 ：2
牛奶 ：50
辅料
黄油（原味面糊） ：20蛋黄（原味面糊） ：20
巧克力酱（可可面糊） ：10
黄油（可可面糊） ：20
糖粉（原味面糊） ：20
低筋面粉（原味面糊） ：20
糖粉（可可面糊） ：20
蛋清（可可面糊） ：20
低筋面粉（可可面糊） ：20
具体步骤
1.主面团材料放入面包机揉好后，进行第一次发酵。
2.完成发酵的面团取出后排气，分割成6等份，滚圆松驰15分钟。
3.取一份面团擀成椭圆形，把底边尽量擀薄一点。
4.然后将椭圆形面片自上而下卷起，收紧收口和两端。
5.依次做好全部面坯，松驰15分钟。
6.将整形好的面坯揉搓成长30厘米左右的长条。
7.自螺管的一端卷起，起始端要重叠压紧。
8.一层层卷起，收尾处用叉子挑起，将尾部塞入压紧。
9.依次卷好所有螺卷摆入烤盘放入烤箱进行二次发酵。
10.面包坯发酵过程中，制作墨西哥面糊 。先称好蛋清和蛋黄各20克。
11.黄油软化后加入糖粉。
12.用手动打蛋器把黄油和糖粉充分拌均匀，无需打发。
13.拌好的黄油分次加入蛋黄搅打至顺滑。
14.低粉过筛到黄油蛋黄糊中。
15.用搅拌刀翻拌成顺滑的原味墨西哥面糊。
16.可可味墨西哥面糊制作方法同上，完成后加入巧克力酱
17.将拌好的两种面糊分别装入裱花袋中剪小口（我家没有一次性裱花袋用保鲜袋代替了哈）。
18.发酵好的螺卷面包，交替挤上两种墨西哥面糊，不要挤太多，覆盖1/2高度，烘焙上火180度/下火170度烤10分钟，转上下火150度烤5分钟即可。
19.面包卷烤好后，取出螺卷模具晾凉。
20.成品图！晾凉的面包卷依个人喜好挤入馅料。
21.成品图！好看又好吃的墨西哥螺卷，可以开吃了，真心好吃！
1、此面包冷藏后表面会回软，因此，最好在食用前回炉一下让表皮恢复酥酥~面包个头很小，烤制的时间不益过长，以免水份散失太大影响柔软的口感，因此烤制的时间和温度请按照配方操作，最后两分钟一定根据上色程度选择是否加盖锡纸。2、馅料可随自己喜好调制挤入，最好现吃现挤，密封保存的面包在食用前最好回炉略烤，恢复其酥脆的表皮，此时再打入馅料味道才最好。
