干果南瓜面包卷-懒人版怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
南瓜泥 :140
鸡蛋 :56
红枣 :24
葡萄干 :30
盐 :1
酵母 :2
葵花仁油 :16
主料
面粉 :325南瓜泥 :140
辅料
糖 :10鸡蛋 :56
红枣 :24
葡萄干 :30
盐 :1
酵母 :2
葵花仁油 :16
具体步骤
1.南瓜洗净切片,入微波炉叮熟,压成泥状。面粉、鸡蛋、葵花仁油、盐、糖、放入料理盆,倒入南瓜泥。
2.拌至无干粉状。
3.稍稍揉成团。
4.南瓜面团放入面包机,两个和面程序结束前5分钟加入酵母。
5.搅拌至面团可以拉出薄膜。
6.面团入保鲜盒,置于冰箱冷藏发酵24小时至2.5倍大。
7.面团取出回温,排气分割成九份,松弛15分钟。
8.葡萄干洗净,用温水浸泡后擦干水分;红枣洗净切小粒备用。
9.取一份面团擀成长椭圆形,放入果干。
10.折叠。
11.从一端卷起,折叠边向下。
12.面包生胚放入烤盘。
13.发酵2倍大。
14.烤箱预热。烤箱上下火175度,中下层,20分钟。
1、南瓜含水量不同,使用液体量要灵活掌握。若单纯用水165克左右即可。2、为了避免面包机和面过程中面团提前发酵,可在和面程序结束前几分钟加入酵母。3、面包烤制时间和火力需要根据烤箱性能灵活掌握。4、我使用的烤箱是长帝CK-25B,容量30L。没测过烤箱温差,一般凭经验设置时间和温度。