豆瓣酱闷白鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

白鱼 ：500

辅料

豆瓣酱 ：1大勺
生姜 ：适量
葱 ：适量
蒜瓣 ：适量
料酒 ：适量
制作时间 ：40分钟

具体步骤

1.白鱼洗净控干水。

2.炒锅倒油烧至8成热。

3.放入鱼两面煎至金黄。

4.煎鱼时准备配料：生姜、蒜瓣、葱分别切丁。

5.鱼全部煎好。

6.锅底留油，放入生姜末、一半蒜末、豆瓣酱炒香。

7.倒入适量清水烧开，少量放料酒。

8.倒入煎好的鱼烧开后小火炖25分钟。

9.25分钟后，汤色红亮，捞出鱼放入盘中。

10.锅内留汤汁放入蒜末、葱末、调汁浇在鱼上。

11.汤汁红亮，鱼肉鲜美。

烹饪技巧

这道菜不要放食盐。