家有大厨之打卤面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

挂面 ：250

辅料

小白菜 ：适量
玉米淀粉 ：适量
胡萝卜 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
玉米油 ：适量
熟鸡蛋 ：3个
鸡蛋 ：5个
黄瓜 ：适量

具体步骤

1.先将挂面煮熟，再将煮熟的面放在凉水里防止粘连

2.黄瓜去皮切丝

3.小白菜洗净备用

4.鸡蛋打散后放入适量的胡萝卜碎（胡萝卜用工具擦成沫）

5.热锅倒入适量玉米油，油温8成热后倒入蛋液炒熟后加入黄瓜丝

6.倒入清水

7.下入小白菜

8.倒入盐、酱油

9.最后用玉米淀粉勾芡即可出锅

10.将挂面沥干水份，分成三份

11.最后淋上卤汁并将熟鸡蛋一切两半点缀一下即可上桌。

烹饪技巧

先煮熟的面条如果怕粘在一起，可以在煮时加一些橄榄油和盐防止粘连。