重庆辣子鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿 ：4个
鸡蛋 ：1个
干辣椒 ：足以淹没鸡块的量
花椒 ：干辣椒量的1/4

辅料

葱 ：适量
姜丝 ：适量
蒜 ：适量
酱油 ：少许
盐 ：适量

具体步骤

1. 1、将鸡腿切2厘米小块，用酱油、老抽、胡椒粉、盐腌入味

2. 2、葱切丝、姜切丝，蒜切片备用

3. 3、将腌好的鸡块入锅油炸至焦黄出锅

4. 4、用少许油、待油温为完全热时炒香葱姜蒜，倒入辣椒和花椒爆香

5. 倒入鸡块，继续翻炒入味加鸡精或少许味精翻炒出锅。

烹饪技巧

这道菜翻炒时无需加盐。只需研制时盐入味即可。