准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸡翅 :
2个 辅料
鸡爪 :
20个 具体步骤
1.鸡爪去爪尖,鸡翅去翅尖。鸡爪可以剁半,也可整个。热水,下姜片,黄酒,先焯一遍鸡爪,去掉腥味。稍微煮一下即可。
2.把鸡爪鸡翅捞出,放入冷水中。一热一冷,为了使外皮更脆。
3.1.重新换一锅水,烧开。2.把栀子敲碎,放入锅中煮。
4.煮出色素即可。
5.用这种网勺把栀子碎捞出。
6.下两包盐焗鸡粉到刚才的色水里,下鸡爪煮。直至水收干。
7.把煮好的鸡爪捞出,吹风,冷却,放入冰箱急冻20分钟。洒上白芝麻即可好好享受。