熘鱼片-夏季食谱怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄鱼 ：适量
水发木耳 ：15

辅料

猪油各 ：500
白糖 ：20
干淀粉 ：20
精盐 ：5
湿淀粉 ：3
味精 ：3
糟卤 ：40
鲜汤 ：15

具体步骤

1. 黄鱼洗净去骨切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发该片；

2. 放猪油烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起；

3. 原锅放鲜汤、精盐，将鱼片轻轻地放入锅里，用小火烧滚后，加糟卤、白糖、精盐、味精后，将湿淀粉淋入勾薄芡，提锅将鱼片翻个身，淋上热猪油，出锅即可。