夏季开胃食谱

随着经济的不断发展，现代生活的节奏越来越快，许多年轻人都将大部分精力投入到繁忙的工作之中去了。夏天天气炎热，人们心情浮躁，所以又影响胃口。于是越来越多的年轻人胃开始出现问题。不吃饭自然是不行的。下面我给大家介绍一下夏季开胃食谱。

一、夏季开胃食谱

开胃凉瓜

原料：苦瓜；

调料：蘸丘比草莓酱；

做法：

1、苦瓜洗净切小段、去籽。焯水捞出沥干。放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。

2、吃时配蘸丘比草莓酱即可。

生拌娃娃菜

原料：娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝；

配料：万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

做法：

1、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。

2、将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。

提示：各种菜丝用清水浸泡一下会更脆，但从营养角度考虑则不建议，因为浸水10分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。

鸡汁翡翠丝卷

原料：包菜叶片七张、豆腐干丝约100克；

调料：鸡汤、白胡椒粉等；

做法：

1、用刀将包菜叶片去粗筋，用开水焯过并沥除水分备用；

2、用包菜叶卷适量干丝后，再用较长的干丝系住固定；

3、将菜卷整齐地码在锅内，加入鸡汤，大火烧开后，小火煨制5分钟即可。

豉油海三鲜

原料：希腊海参、墨鱼、北极贝、红椒、青椒；

调料：豉油；

做法：

1、希腊海参事先泡发好，切片。墨鱼洗净切花刀。北极贝洗净切片。三种原料都入锅焯熟装盘。

2、红椒、青椒、姜均洗净切丝，撒在海鲜上。

3、炒锅上火，倒入色拉油和豉油，烧热淋在菜上即可。

注意：青椒丝、姜丝清水浸泡一下会自然卷曲。同样，从营养角度考虑

则不建议。

坛香一口脆

原料：白萝卜；

调料：盐、生抽、美极鲜味汁、镇江香醋、白砂糖、麻油(油食品)。

做法：

1、白萝卜(不去皮)洗净，斜入刀切片。撒盐腌3小时后流水冲净盐分，晾干。

2、所有调料拌匀，放进萝卜片浸泡4小时即可。

白灼虾

原料：

基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。

制法：

将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。

鸡油黄瓜煲

配料

取黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。

制法

先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细备用。炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜拉油，至黄瓜软瘪，捞出沥油。锅中放鲜汤，加黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧滚后转温火焖一焖，焖酥后改旺火烧滚，淋湿淀粉，用铁勺推匀，推和成薄芡。煲加底油烧热，下香菜，把黄瓜连卤倒入，淋上鸡油，放上火腿片，加盖即成。本品特点为色泽多样，口味肥鲜，温中益气，补精添髓，清热利尿。

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。而且吃饱了才有力气干活。哪有不吃饭的道理。所以，不管怎么样，为了自己身体好，还是要坚持把饭吃了。有了我给大家介绍的夏季开胃食谱，大家可以根据其中提供的步骤一步一步来，做一个菜，在炎炎夏日中犒劳犒劳自己。

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