夏季素菜谱怎么做

夏季吃什么素菜好?夏天菜市场上蔬菜种类很多,那么夏季吃什么素菜好呢?素食是我们日常生活中得常用菜式,素食菜谱虽菜式多样,但素食的做法还是比较简单得,在这炎炎夏日，一道道素菜可以说是驱赶炎热的法宝，今天小编就教大家几道清凉解暑的夏季素菜。

以下就是小编特别钟爱的两道夏季素菜谱，不仅在夏季里清凉解暑，而且简单易学。

一、翡翠三丁

吃完的西瓜皮扔了十分可惜，因瓜皮可以入菜，尤其适宜夏天食用，并且具有很好的功效，其功能主治，清暑解热、止渴、利小便，可用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。

主料:西瓜皮150克 毛豆150克 酱黄瓜100克

辅料:辣椒(红，尖)1个 白糖3克 植物油2茶匙 食盐15克 水适量

1、去除瓜皮内外红壤、绿皮，留下中间翠绿色的瓜皮，用盐腌制20分钟

2、腌制完的瓜皮清洗后沥干备用

3、西瓜皮切丁、毛豆清洗干净、酱黄瓜清洗后切成丁备用

4、锅内倒少许油，将毛豆子翻炒，下2克盐和少许清水，毛豆子煮到9成熟

5、将瓜皮和酱黄瓜丁倒入锅内翻炒几下

6、加入白糖，和切碎的红辣椒，继续翻炒片刻即可出锅

7、西瓜皮、乳黄瓜清脆爽口，毛豆子酥香，带有微微的辣味，鲜咸入味，色泽诱人，清爽美味

8、夏天胃口欠佳，来一碗小米粥，就一碟翡翠三丁，是否可以唤醒好胃口呢

二、茉莉花茶

茉莉花和金银花在一起泡茶是一种极好的降火花茶，因为这两种材料都有性寒，具有清热解毒的功效。在容易上火的季节，可以喝上一壶是一种不错的选择。”

主料:金银花10克 茉莉花10克

调料:水适量

1、准备的材料：茉莉花、金银花，将适量的清水放入开水壶中烧开，把适量的金银花放入

2、放适量的茉莉花，用筷子把浮在表面的金银花和茉莉花搅拌一下

3、盖上盖子焖5分钟就可以饮用啦

三、时蔬素菜馅

主料：豆芽220公克，胡萝卜丝120公克，冬粉65公克，炒蛋碎230公克，香菜25公克，香油25公克，酱油25公克，白胡椒粉3公克，盐3公克，素沙茶粉25公克

1、取锅中煮水至滚沸，加入豆芽、胡萝卜丝烫熟后捞起放凉切成约0.5公分长的小段备用。

2、冬粉以冷水泡软后，放入作法1的锅中汆烫一下即捞起沥干并切成约0.5公分长的小段备用。

3、蛋碎、香菜、香油、酱油与作法1.2的材料混拌均匀。

4、继续加入白胡椒粉、盐、素沙茶粉一起混合搅拌均匀即可

好了，以上就是小编今天为大家带来的有关于三道夏季素菜的简单做法的全部内容了，听了小编的介绍您是不是对夏季素菜有了更深的了解了呢？您是不是迫不及待地想要亲手制作一下上面的三道夏季素菜呢？那么，大家赶紧动起手来吧！大家还有自己钟爱的夏季素菜谱，也欢迎一起分享。