舌尖上的美食-糯米卷怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

糯米 ：500

辅料

熟油 ：适量
豆沙馅 ：适量
熟芝麻 ：适量
椰蓉 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1. 糯米洗干净浸泡6小时以上。

2. 放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸熟。（蒸的时候，糯米盆里的水不要放多，我泡了一夜，水量和米一平就可以。）

3. 大红芸豆提前用高压锅煮熟。

4. 加糖，用勺子碾成豆泥，甜度按照自己的喜好掌握好。

5. 熟花生米，我没有去红衣，放入料理机打磨成粉。

6. 熟芝麻用擀面杖碾碎，不要碾太碎，有一半碎的正好。（我没有和花生米一起搅打，觉得这样碾碎的更香。

7. 芝麻，花生米粉，椰蓉按1:1：1的比例收好。混合成馅。

8. 糯米蒸熟，晾凉后可以直接倒入面案揉搓。我放到了硅胶揉面袋了，这工具很给力，非常好操作。使劲儿揉搓，把熟米揉搓有一半碎就可以。

9. 倒出摊成约半厘米后的米饼。

10. 抹上一层豆沙。

11. 卷起。可以掀动硅胶面板慢慢向前推进糯米卷起，好操作。

12. 把混合好的的料平摊一边。

13. 把糯米卷翻滚上料。

14. 切成小块即可。

15. 香甜软糯，非常好吃，试试吧。

烹饪技巧

揉面板上要涂上一层熟油，防止米粘面板。我用的是硅胶揉面板，可以掀动面板慢慢向前推进糯米卷起，非常好操作.糯米不要揉得非常细腻，有颗粒状才好。