家常版蔬菜绿春汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白胡椒粉 ：1茶匙（5g）
油 ：1汤匙
切段的香葱 ：10根
去皮切碎的土豆 ：2小只（约300g）
切碎的胡萝卜 ：2小根（约
切碎的大葱 ：1棵
鲜香草末 ：1汤匙
拍散的大蒜 ：5瓣
西芹 ：1棵（约300g）
撕碎菠菜叶 ：100g
撕碎生菜叶 ：200g
罐头蔬菜汤或水 ：2碗（500ml）
牛奶 ：1碗（250ml）
蛋黄 ：1只
盐 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

1. 大火烧热炒锅中的油，加土豆粒、胡萝卜粒、大蒜粒和西芹粒煸炒，并调入盐。

2. 改中火煸炒5分钟，至蔬菜们变熟色，加入香葱段、香草末、菠菜叶和生菜叶，炒1分钟至叶子变软。

3. 加入罐头蔬菜汤或水，中火煮5分钟，离火晾凉（约需20-40分钟）。将汤料分批入食品处理器中粉碎碾细，然后倒入煮锅。

4. 中火加热煮锅中的蔬菜汤，煮沸后搅入牛奶和蛋黄的混合液体，慢慢热透，不时搅动（约需10分钟）。

5. 调入白胡椒粉，盛入合适的容器中，可用鲜香草点缀。