麻汁豆角的做法 【鲁菜】----麻汁豆角 麻汁豆角怎么做

“这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻汁豆角的做法步骤

• 1、豆角洗净切成5厘米左右的段。

• 2、入锅中焯水至颜色变成深绿色盛出。

• 3、焯过水的豆角放入冰水中冰镇5分钟。

• 4、大蒜切成末。

• 5、冰镇好的豆角摆盘。

• 6、芝麻酱放入碗中，加盐和少许水搅拌。

• 7、顺着一个方向搅拌，一边搅拌一边加水，调成麻汁。

• 8、调好的麻汁浇到豆角上，再撒上蒜末即可。

小窍门

搅麻汁时水不能加太多，要一点一点的加。